Lagerung

In ein feuchtes Handtuch gewickelt hält sich Spargel 3-4 Tage im Kühlschrank frisch.

Spargel kann man problemlos und ohne grossen Geschmacksverlust einfrieren. Nachdem der Spargel gewaschen und geschält, aber nicht blanchiert wurde, kann er eingefroren werden. Eingefrorener Spargel kann bis zu 8 Monaten gelagert werden. Bei der Entnahme sollte der Spargel nicht aufgetaut, sondern gefroren ins kochende Wasser gelegt werden.