Saison

Frischer Spargel ist auch in den Zeiten der Importe noch immer ein Saisongemüse. Die Erntezeit beginnt um den

5.April

und dauert traditionell bis zum

Johannistag (24.Juni).

 

Die Spargelpflanze benötigt hinreichend Zeit zum Ausschiessen, um Nährstoffe zu sammeln und in den Wurzeln anzureichern, damit sie im nächsten Jahr wieder mit neuer Kraft ausreichend Sprossen treiben kann.